Wiosna i lato
Wiosną królują młode warzywa i zioła, latem – pomidory i owoce jagodowe. Dzięki temu każde danie ma swój moment, a karta dań aktualizowana jest co 6–8 tygodni.
Kuchnia, która rytmem talerzy opowiada o Warszawie
W Restauracji Smaku gotujemy z sezonowych, lokalnych składników, łącząc klasyczne techniki z nowoczesnym sznytem. Nasza kuchnia to zaproszenie do wieczoru, który zaczyna się przy stole, a kończy przy stołach prawdziwego kasyna offline.
- Sezonowe menu zmienia się wraz z porami roku.
- Współpraca z lokalnymi dostawcami z Mazowsza.
- Autorskie interpretacje polskiej klasyki.
Cztery pory roku na talerzu
Jesień i zima
Jesienią sięgamy po grzyby i dynie, zimą po warzywa korzeniowe i kiszonki. Codzienne dostawy świeżych produktów gwarantują intensywny, naturalny smak.
Lokalni dostawcy
Znamy naszych dostawców z imienia. Mięso pochodzi z małych hodowli, ryby z certyfikowanych łowisk, a warzywa od rolników, którzy uprawiają je z pasją. To gwarancja smaku i świeżości.
Lista stałych partnerów dostępna jest w restauracji, a sezonowe menu degustacyjne opieramy na dostępności składników.
Nowoczesny warsztat, klasyczne korzenie
Sous-vide, fermentacja, wędzenie na zimno – to tylko niektóre z technik, które stosujemy, aby wydobyć głębię smaku. Jednocześnie szanujemy tradycję: rosół gotujemy 12 godzin, a chleb wypiekamy na naturalnym zakwasie.
- Sous-vide do mięs i ryb dla idealnej soczystości.
- Fermentacja warzyw i owoców dla złożoności smaku.
- Wypiek chleba na zakwasie codziennie rano.
Zespół szefów kuchni
Szef kuchni – Anna Nowak
Anna ma 15 lat doświadczenia w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą. Jej specjalnością jest nowoczesna kuchnia polska z akcentami francuskimi. Wierzy, że każdy talerz powinien opowiadać historię.
- Staż w restauracji z gwiazdką Michelin w Paryżu.
- Autorka koncepcji menu degustacyjnego „Rytm Talerzy”.
Sous chef – Piotr Kowalski
Piotr odpowiada za sekcję mięs i sosów. Jego pasją są techniki wędzenia i dojrzewania. Dba o to, aby każde danie było perfekcyjnie doprawione i podane w odpowiedniej temperaturze.
- Specjalista od wędzenia na zimno.
- Odpowiada za współpracę z lokalnymi hodowcami.
Od kolacji do stołów – wieczór w rytmie talerzy
Restauracja Smaku to nie tylko wykwintna kolacja, ale także początek wieczoru w prawdziwym kasynie offline. Po deserze goście mogą przejść do sali gier, gdzie czekają stoły do pokera, ruletki i blackjacka. To doświadczenie „restauracja i kasyno” w jednym miejscu.
- Dyskretne przejście z restauracji do kasyna stacjonarnego.
- Możliwość zamówienia drinka przy stole do gry.
- Dress code smart casual obowiązuje w obu przestrzeniach.
Rytm Talerzy – 7 odsłon sezonu
Menu degustacyjne to podróż przez smaki sezonu w siedmiu daniach. Każde danie jest jak kolejny takt w kompozycji – od lekkich przystawek po wyraziste desery. Menu zmienia się co sezon, a goście mogą dobrać pairing win lub bezalkoholowych napojów.
- Tatar z polędwicy wołowej z kiszonką.
- Zupa z dyni z olejem z pestek.
- Pierś kaczki z sosem żurawinowym.
- Deser czekoladowy z solą morską.
Goście o kuchni
„Kolacja w Restauracji Smaku to było wyjątkowe doświadczenie. Każde danie było przemyślane, a przejście do kasyna dodało wieczorowi emocji. Polecam każdemu, kto szuka elegancji i dobrego smaku w Warszawie.”
„Zaczęliśmy od kolacji, a skończyliśmy przy stole do ruletki. To niesamowite, że wszystko jest w jednym miejscu. Kuchnia na najwyższym poziomie, a kasyno offline dodaje klimatu.”
Średnia ocena 4.8/5 na podstawie 120 recenzji. Goście chwalą sezonowe menu i obsługę.
Zarezerwuj stolik i poczuj rytm talerzy
Zapraszamy do Restauracji Smaku w Warszawie. Zarezerwuj stolik online lub zadzwoń, aby zaplanować wieczór z kolacją i wizytą w kasynie offline. Nasz zespół pomoże dobrać menu i doradzi w kwestii dress code'u.
Telefon: +48 502 148 126
Adres: Plac Powstańców Warszawy 2, 00-030 Warszawa